Les 2 et 3 décembre 2021, l’UMIH, le GNC et le GNI ont organisé à Lyon la 83ème Assemblée générale de l’HOTREC, réunissant 35 associations nationales de 26 pays. Les membres ont exprimé leurs vives préoccupations quant à la viabilité du secteur et ont exhorté les décideurs politiques à intensifier les actions de soutien.
Le secteur de l’hôtellerie-restauration est extrêmement préoccupé par la résurgence des taux d’infection entraînant de nouvelles mesures restrictives. Les discussions de l’Assemblée générale ont porté sur la manière d’éviter de nouvelles pertes et d’aider les entreprises à survivre et à rester viables.
Le pire de la crise n’est pas encore derrière nous : au cours des deux dernières années, l’hôtellerie-restauration a fait preuve d’une grande résilience et s’est pleinement conformée aux restrictions et aux protocoles de santé et de sécurité pour pouvoir continuer à accueillir les clients. Néanmoins, les entreprises du secteur restent les premières et les plus durement touchées.
Pour aider les professionnels à sortir de ce cercle vicieux, il est urgent de réactiver un soutien financier pour faire face à une nouvelle vague de restrictions et ce soutien devra sans doute se faire dans la durée pour anticiper les revers futurs et faciliter la transition numérique et durable.
Les membres ont également rappelé qu’il était essentiel de coordonner davantage les mesures et les efforts de lutte contre le Covid-19 au niveau de l’UE, sans limiter la liberté de circulation au sein de l’Union.
Au cours des 3 jours de travail, plusieurs tables rondes ont abordé ces défis à court et à long terme, notamment la numérisation des établissements hôteliers, l’innovation et la durabilité.
Ainsi, les affaires sociales et les défis du recrutement ont fait l’objet d’une table ronde à laquelle participait Jean-Marc Banquet d’Orx, Président de la commission sociale de l’HOTREC. Le sujet central dans toute l'Europe est bien entendu le recrutement avec un manque de candidats qui était déjà présent avant la crise et s'est accéléré ces deux dernières années.
Le chef Regis Marcon (Chef des Maisons Marcon) a participé à la table ronde « le futur de la gastronomie européenne » et a partagé ses actions pour retenir ses salariés, première condition à un futur dans la restauration.
Enfin, lors du dîner de gala célébrant l’assemble générale de l’HOTREC, les professionnels réunis ont annoncé les lauréats du prix de la Fondation Gaspart Bonet en reconnaissance de leur précieuse contribution au secteur de l’hôtellerie-restauration. Guillaume Gomez, représentant personnel du Président de la République auprès des acteurs de la restauration s’est vu décerné le prix d’homme de l’année pour la France.
« Notre Assemblée générale est arrivée à un moment délicat pour l’industrie : après deux ans de défis incessants et au début d’une nouvelle vague de coronavirus », a commenté Jens Zimmer Christensen, Président de HOTREC. Aujourd’hui plus que jamais, nous devons continuer à soutenir les millions d’entreprises, de PME et de travailleurs qui continuent de faire face à des difficultés et à l’incertitude. »
Laurent Duc, Président de FHE, Didier Chenet, Président du GNI, Roland Heguy, Président de l’UMIH et Christian Recoing, Vice-président du GNC ont souligné ensemble d’une seule voix « l’importance des travaux de l’HOTREC alors que la pandémie reprend fortement en Europe et en France, appelant à une harmonisation des mesures liées à la crise sanitaire afin de maintenir la circulation des personnes et l’activité des hôteliers, cafetiers et restaurateurs. »
Un nouveau membre au seun de l'HOTREC
A l’occasion de sa 83ème Assemblée générale, l’HOTREC a officiellement accueilli la Cyprus Hotel Association (CHA) en tant que 46e membre et 35e pays européens.
À cet égard, Marie Audren, Directrice Générale de HOTREC, a déclaré : « Nous sommes ravis d’accueillir CHA dans la famille HOTREC. La contribution et le savoir-faire de la CHA seront sans aucun doute précieux pour aider le tourisme et l’hôtellerie à rebondir et à continuer d’être un pilier de l’économie, de la société et de la culture européennes. Nous sommes #TogetherForHospitality ».